¿Cómo tomar pericana en Alcoy?

Ya tenemos nuestra pericana lista para tomar. Es un plato típico de Alcoy, aunque puede encontrarse en muchas localidades de la provincia de Alicante. El truco es conseguir que tanto la ñora como los pimientos queden crujientes sin llegar a quemarse. Hay que estar muy atentos porque es cuestión de segundos.

¿Cómo tomar pericana en Alicante?

Ya tenemos nuestra pericana lista para tomar. Es un plato típico de Alcoy, aunque puede encontrarse en muchas localidades de la provincia de Alicante. El truco es conseguir que tanto la ñora como los pimientos queden crujientes sin llegar a quemarse.

¿Qué es la Pericana y para qué sirve?

La Pericana o Pipes i carasses, es uno de los platos típicos de la Gastronomía Alicantina. En Alcoy y gran parte de la montaña de Alicante es muy popular. Es una receta fantástica llena de sabor y textura. Ideal para un aperitivo o incluso ensalada.