¿Qué son las sardinas en salmuera?

Las sardinas en salmuera son una forma bastante conocida de consumir este pescado azul. La salmuera o salazón es una técnica muy popular para salar carnes crudas antes de prepararlas. Puede ser líquida: se hace por lo general con una concentración de 10% de sal, es decir, por 1 litro de agua se deben poner 100 gramos de sal, preferiblemente fina.

¿Cómo limpiar la sardina?

En un tupper ponemos una capa de sal gorda, una capa de la sardina limpia abierta, otra capa de sal y así hasta terminar cubriendo de sal gorda. Dejamos 24 h aprox, limpiamos la sal enjuagandolas, y volvemos a poner en el tupper limpio de eso.

¿Cómo comer sardinas en la playa?

No hay nada más delicioso, unas buenas sardinas “asás”, con su sal gorda, un buen chorreón de limón cuando ya está en el plato, comerlas con los “deos” mientras reposa en una generosa rebanada de pan cateto. Pero no siempre los malagueños podemos asar sardinas en la playa, ni tan siquiera los antiguos marengos, la gente de la mar.

¿Cómo dar mayor sabor a las sardinas?

Una forma conocida de dar mayor sabor a las sardinas, y también de conservarlas, es la de las sardinas en salmuera. Toma nota de este proceso. Las sardinas en salmuera son una forma bastante conocida de consumir este pescado azul. La salmuera o salazón es una técnica muy popular para salar carnes crudas antes de prepararlas.